AS UVAS SÃO COLHIDAS 100% MANUALMENTE E TRANSPORTADAS PARA A ADEGA EM CAIXAS DE 20 KG. A COLHEITA É REALIZADA CONFORME AS DIFERENTES UVAS, VINHAS E QUARTÉIS ESTÃO AMADURECENDO FENOLICAMENTE. ASSIM FOI COLHIDO O MALBEC NO DIA 8 DE ABRIL, O CABERNET FRANC DE ESPINAL FOI NO DIA 26 DE ABRIL, O CABERNET SAUVIGNON DO DOM NO DIA 3 DE ABRIL E O SYRAH DE TALINAY NO DIA 13 DE ABRIL. DEPOIS DE COLHIDAS AS UVAS PASSAM POR UM PROCESSO DE SELEÇÃO DOS CACHOS E PÓS-DESENGACE DOS GRÃOS, PARA GARANTIR QUE APENAS AS MELHORES UVAS CHEGARÃO AO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO. A FERMENTAÇÃO OCORRE EM PEQUENOS TANQUES DE INOX (4.000, 8.000 E 12.000 LITROS), O QUE NOS PERMITE FRACIONAR E VINIFICAR PEQUENAS QUANTIDADES DE UVAS DE SETORES MUITO QUALITATIVOS, TUDO SOB RIGOROSO CONTROLE DE TEMPERATURA EM TODAS AS ETAPAS DO PROCESSO. O VINHO ESTAGIOU 20 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS.?
VINHO COM NARIZ EXTRAORDINARIAMENTE COMPLEXO, ELEGANTE E MUITO BOA CONCENTRAÇÃO. CABERNET FRANC FORNECE SEU LADO MAIS FRESCO, VIBRANTE E TENSO. MALBEC DÁ SUAS NOTAS FLORAIS, QUE JUNTAS CONSEGUEM DAR UM EXTRAORDINÁRIO COMPLEXIDADE. SYRAH FORNECE AS FRUTAS MAIS AZUIS, COMO MIRTILOS E AMORAS.
Visual
COR VERMELHO RUBI.
Gustativo
NA BOCA É REDONDO E CONCENTRADO, COM TANINOS MUITO MACIOS. É UM VINHO FRESCO ONDE A FRUTA ESTÁ? SENTE-SE MUITO PRESENTE, COM UM FINAL LONGO, EQUILIBRADO E MUITO PERSISTENTE.
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